コングクス風そうめん
材料(2人分)
坂利の手延素麺…2束
きゅうり…1/3本
趙さんの大辛熟成白菜キムチ(いしり使用)…お好みで
ゆで卵…2個分
すりごま…お好みで
Ａ［無調整豆乳…500ml、ごまみそめんつゆ…大さじ2、ごま油…大さじ2、砂糖・塩…各小さじ1］
作り方
１．ゆで卵は半分に切り、きゅうりは千切りにする。
２．そうめんは表記通りに茹で、冷水でしめて2つの皿に盛る。
３．ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、２を注ぐ。きゅうり、キムチをのせ、お好みでごまをかける。
※コク深い豆乳ベースのスープにごまの香りが広がる韓国の定番料理。
