たたき長芋の肉味噌チーズ焼き

材料(2人分)

長芋…300g
豚ひき肉…150g
小ネギ…適量
シュレッドチーズ…80g
ごま油…小さじ1
Ａ【味噌…大さじ1と1/2、醤油…小さじ1、砂糖…大さじ1、みりん…大さじ1、酒…大さじ1、おろししょうが…小さじ1】

作り方

１．長芋は皮をむき、保存袋に入れ、めん棒などで食感が残る程度に粗めにたたく。

２．熱したフライパンにごま油をひき、豚ひき肉を炒める。火が通ったらＡを加え、汁気がなくなるまで煮詰める。

３．耐熱容器の底に長芋を敷き詰め、その上に２の肉味噌をまんべんなくのせる。シュレッドチーズを全体にかけ、トースターで10分ほど焼く。色よく焼き目がついたら、仕上げに小ネギをちらす。

※長芋の豊かな食感に肉味噌の旨みを絡ませた濃厚なひと皿。