エビとカリフラワーのフリットバジルソース

材料(3~4人分)

ミニカリフラワー…1玉
天然むきえび(大)…160g
ジェノベーゼソース(バジル)…1袋
油・薄力粉…各適量
Ａ［内麦薄力粉…100g、ビール…70ml、冷水…70ml、油…70ml、塩…ひとつまみ］

作り方

１．Ａをボウルに入れ、ダマがなくなるまで混ぜ合わせる。

２．むきえびは水気をふき取り、カリフラワーは洗ってひと口大に切る。それぞれに薄力粉を薄くまぶす。

３．むきえびとカリフラワーに１の衣をつけ、180℃の油で2~3分ほど揚げる。器に盛りつけ、ジェノベーゼソースを添える。

※ふわふわの衣をまとった手が止まらない一品！