材料（２人分）
大隅産うなぎ蒲焼・無頭1尾…1尾
なす…2本
おろししょうが…小さじ2
長ネギ（千切り）…10cm
青しそ（千切り）…2枚
水…大さじ1～2
醤油…小さじ1
うなぎのたれ…1パック
作り方
１．なすのへたを取り、たて８等分してフライパンに並べ、熱湯をひたひたに注いでふたをし、蒸し煮する。火が通ったら取り出し、しょうが醤油をからめる。
２．１のフライパンをさっとふいてうなぎとうなぎのたれ、水（大さじ１～２）を入れ弱火で時々ゆらして、たれが絡まるように加熱する。
３．器に１のなすを並べ２を盛り、長ネギ、青しそを載せる。
※なすを始めとする夏野菜は体を冷やす作用があると言われています。なすを食べて暑い夏を乗り切りましょう。
