すいーとぽてとぷりん

材料(5~6個分)

さつま芋…250g
生クリーム…適量
牛乳…200ml
卵…2個
砂糖…60g
バター10g
黒ごま…適量（あれば）

作り方

１．さつま芋の皮を剥き200g分をひと口大に切り、水に10分さらして潰せる固さまで蒸かす。残りの50gは5mm程度のさいの目に切り、バターをひいたフライパンで火が通るまで炒める。
２．蒸かしたさつま芋と牛乳、卵、砂糖をミキサーでなめらかになるまで撹拌する。
３．２をこしながら耐熱容器に流し込む。フライパンに並べて耐熱容器の半分程の位置までお湯を張り火にかける。沸騰したら弱火にして10分、火を止めて蓋をして15分蒸らす。粗熱を取り、冷蔵庫で冷やし、ホイップした生クリーム、１の残りのさつま芋をのせ、お好みで黒ごまをちらす。

※さつま芋の濃厚な味わいとなめらかな口どけ