材料（２人分）
赤魚三枚おろし…2切
ごぼう…適量
生姜…1かけ
醤油…大さじ2と1/2
酒…大さじ2
みりん…大さじ2
砂糖…大さじ1/2
水…1カップ
作り方
１．鍋に調味料と水を入れ火にかけ砂糖が溶けたら、スライスした生姜とごぼう、赤魚を入れ落し蓋をして煮る。
２．5分ほど煮たら落し蓋を取り、弱火にし煮汁をかけながら煮汁が1/3程度になるまで煮詰める。
※落し蓋をして煮る時はふたの周りがしっかり煮立っている火加減にします。落し蓋がない場合はアルミホイルで代用できます。その場合はホイルに数か所穴をあけて使いましょう。煮魚は煮汁と一緒によそい、濃いめの煮汁につけながらいただきます。鍋の大きさは大きすぎず魚がきっちり入る位のものを使うのが良いと思います。
