豚しゃぶと梅オクラのたたきそうめん

材料(2人分)

豚肉…200g
オクラ…3本
梅干し…3粒
長芋…10cm
みょうが…2本
しょうが…1片
みそ…小さじ1
そうめん…4束
こだわりの麺つゆ…50ml
ごま油…適量

作り方

１．豚肉は茹でて氷水に取る。オクラは板ずりをし、さっと茹でて水に取る。

２．オクラ、梅干し、長芋、みょうが、しょうがを細かく刻み、みそと一緒に混ぜてたたきにする。

３．茹でて流水で締めたそうめんを器に盛り、豚肉とたたきをのせ、水で3倍に希釈したこだわりの麺つゆを注ぎ、ごま油をかける。

※梅が豚の甘みを引き立て、オクラと山芋の食感が楽しいひと皿