肉団子とヤマブシ茸の麦みそスープ

材料(3~4人分)

阿波すだち鶏肉だんご…8個
ヤマブシ茸…100g
ネギ…1/2本
ごぼう…50g
水…800ml
純正麦こうじみそ…大さじ4
ごま油…小さじ1

作り方

１．ネギは斜め切りに、ごぼうはささがきにして水にさらす。

２．鍋に水を煮立たせ、ごぼうと鶏肉だんごを入れ、火が通ったら弱火にし、ひと口大に割いたヤマブシ茸とネギを加え2~3分程煮る。

３．火を止めてみそを入れ、塩(分量外)で味を調え、仕上げにごま油を加える。

※肉団子とヤマブシ茸の出汁が溶け合う、コク深い麦みそ仕立て