みそとしめじの和風ドリア

材料(3~4人分)

鶏ひき肉…200g
ひらたけしめじ…100g
カブ…1個
ご飯…500g
米こうじみそ…大さじ2
シチューフレーク…大さじ3~4
豆乳…300ml
むきネギ…1/2本
シュレッドチーズ…適量
パン粉…大さじ2
塩・コショウ…適量
バター…20g

作り方

１．カブはさいの目切りに、ネギは斜め薄切りにする。熱したフライパンに油をひき、鶏ひき肉を炒め、火が通ったらカブとネギとひらたけしめじを加えて炒める。
２．豆乳、シチューフレーク、みそを加えて弱火でとろみがつくまで煮込み、塩・コショウで味を調える。
３．耐熱容器にバターを塗り、ご飯、２の順にのせ、シュレッドチーズとパン粉をのせてトースターで10分程加熱する。

※みその香ばしさにしめじとカブの食感が楽しいひと皿