レンコンたっぷり海鮮キムチチヂミ

材料(4~5人分)

レンコン…150g
キムチ…100g
ネギ…1/2本
小麦粉…100g
片栗粉…大さじ2
卵…1個
水…80ml
塩…少々
シーフードミックス…200g

作り方

１．レンコンは皮を剥きすりおろす。キムチは粗く刻み、ネギは小口切りにする。

２．ボウルにレンコン、小麦粉、片栗粉、卵、水、塩を入れて混ぜ合わせ、5~10分休ませる。シーフードミックス、キムチ、ネギも加えてさっくりと混ぜる。

３．熱したフライパンにごま油をひき、２の生地を流し、片面を4~5分焼いたら返してもう片面は蓋をして蒸し焼きにする。

※海鮮の旨みともっちり食感の生地で箸がとまらない