1月のしおさい地区定例会では、季節のおたのしみ「味噌作り」(^o^)
しおさい地区では毎年、味噌作りを行っています。
今年は鎌田醤油の鎌田専務にお越しいただき、手作り味噌セット3箱分を一緒に仕込みました。
地区委員が持ち寄った圧力鍋10台に、前日から浸水した大豆を分けて加熱。
部屋中、大豆のいい香りに包まれました。
丁度良い硬さになったら、塩と麹を混ぜたものと合わせ、さらに混ぜます。
子供も一緒に混ぜ混ぜ。
出来上がった味噌は22kg!
各自持ち帰り、お家で熟成してもらいます。
レクチャータイムでは「腐敗」と「発酵」の違いは何か？を鎌田専務にお話しいただきました。
これから、発酵の過程で色々な菌と共存しなければならない味噌。
みんなのお家で、どんな感じで過ごすのでしょうか。
お昼ご飯は、昨年仕込んだ味噌を使ったお味噌汁。
野菜たっぷり、先日まんま通信で紹介されていた「とろサバ缶」を使ってみました。
食べ応え、味も満点!
お腹も満たされた一日になりました。
お味噌の出来上がりが楽しみです(^o^)
（担当理事）
