新年度のスタートとなる「委員オリエンテーション」は、生活協同組合や委員会活動について改めて学ぶ場。
委員さん達が勢ぞろい
今回はPB放牧パスちゃん牛乳(以下、パスちゃん牛乳)学習会を行いました。
今年のテーマは「パスちゃん牛乳」
「放牧酪農牛乳が欲しい」という組合員の願いで作られた貴重な牛乳を学ぶ旅へ、現地の動画を見ながらいざしゅぱーつ。
パスちゃん牛乳のふるさとは山形県河北町のながめ山牧場。東京ドーム約38個分の広大な草原に牛が放たれています。
1日中繋がれているのと違い、ストレスなくのびのびと飼われている牛たちの様子は本当にほっこり。
夕方と早朝に搾乳した4~5ｔの生乳は、車で1時間半ほど離れた奥羽乳業でパック詰めされます。
ここにはあいコープ専用のタンクがあり、異物混入のないようしっかり管理された管を通りながら75℃15秒間のパスチャライズ殺菌がなされます。
これは菌が死滅しない低温殺菌なので元々の生乳が良質でないと日持ちしないそうです。
また、市販品に多い超高温で短時間殺菌の牛乳と違うのは、焦げ臭さがなく牛乳本来の風味が味わえることと、有用な菌がそのまま残り体内でゆっくり吸収されるため消化に良いこと。
さらに嬉しいのはパック詰めされた翌日に組合員宅に届くので、絞りたてのようにフレッシュなこと。
牛にちなんだ絵本の読み聞かせをする委員さん達
委員さんからは牛にちなんだ絵本の読み聞かせもあり、パスちゃん牛乳の素晴らしさを楽しく学べた学習会だったと思います。
学習会後、各委員会で募集した牛乳レシピを発表しました。
委員会おススメの牛乳メニューを紹介する委員さん
プリン、シチュー、グラタンなどパスちゃん牛乳のおいしさを生かしたオリジナルレシピをたくさん知ることができました。
調理の様子は手元のカメラを使い実況
酢を入れると次第にモヤモヤと固まります
また、傍らではお料理上手な理事によるモッツァレラチーズ作りの実演も行い、パンやサラダと一緒に試食しました。
できた!つるんと滑らかモッツァレラチーズ
簡単においしくできることを参加者で体感できて良かったです。
素材のおいしさが光るプチランチ
私たちの誇れるプレミアムなパスちゃん牛乳。組合員みんなでもっと利用して生産者さんを買い支えましょう♪
(担当理事)
