材料（2～3人分）
北海道釧路産いわしフィレ（刺身用）…150g
しょうがすりおろし…1片分
酢…適量
青しそ…2～3枚
葉ねぎ…適量
みそ…大さじ1
作り方
１．青しそはみじん切り、葉ねぎは小口切りに、しょうがはすりおろしておく。
２．いわしは半解凍し手で皮をひき、さっと酢で洗い水気をよく拭きとり小さめに刻む。
３．みそと１と２をまな板に合わせ、包丁でねばりがでるまでたたきにする。
※いわしは鮮度の落ちが早いため、２～３までの工程を手早く行うのがポイント！
※ご飯のお供やお酒のあてにもぴったり。
