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生姜たっぷりいわしだんご汁


生姜たっぷりいわしだんご汁

材料(約4人分)

とれとれいわし…1パック
白菜…100g
人参…1/2本
大根…80g
しめじ…30g
水…800ml
しょうが…1片
みそ…適量
A(おろししょうが…小さじ1、醤油・酒…各小さじ1、小麦粉…大さじ1/2)

作り方

1.白菜はざく切りに、人参は半月切りに、大根はいちょう切りにしておく。しめじは小房に分ける。
2.解凍したとれとれいわしとAを加え混ぜ合わせる。
3.鍋に水と根菜を入れて火にかけ、根菜が煮えてきたら白菜としめじを加えひと煮立ちさせる。野菜がしんなりとしてきたら2をスプーンなどで形を整えながら入れる。いわしだんごに火が通ったら、味を見ながらみそを加えて味を調え、刻んだしょうがを加える。

※生姜の香りといわしの旨みが効いた滋味深いみそ汁です。
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