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洋風肉豆腐


洋風肉豆腐

材料(2~3人分)

産直牛牛丼用(タレ付)…1パック(牛肉180g、タレ60g)
あいコープの豆腐もめん…1丁
トマト…1個
玉ネギ…1/2個
ニンニク…1片
パセリ…適量
片栗粉…適量
塩・コショウ…適量
バター…10g

作り方

1.トマトは湯剥きし、くし切りにする。玉ネギも同様に切る。ニンニクはみじん切りにする。もめん豆腐は12等分に切り、キッチンペーパーで水気をふき取り、塩・コショウで下味をつけ片栗粉をまぶす。
2.熱したフライパンに多めの油をひき、豆腐を入れ両面色よく焼き、いったん取り出す。フライパンの汚れをふきとり油を足し入れ、ニンニクを入れ火にかける。香りが立ったら牛肉と玉ネギを炒める。肉の色が変わってきたらトマトを入れて軽く炒め合わせ、牛丼のタレと水100mlを入れ、ふたをして弱火で5分程煮る。
3.ふたをとり、煮汁が半分になるまで煮詰める。豆腐を戻し入れ、バターを加え全体になじませる。器に盛り、刻んだパセリとお好みで黒コショウ(分量外)をふる。

※ニンニクとバターの風味がそそります。
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