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豚小間麻婆大根


豚小間麻婆大根

材料(2人分)

豚小間切…200g
大根…約350g
むきネギ…1本
しょうが…1片
ニンニク…1片
豆板醤…小さじ1
ごま油…適量
コショウ…適量
片栗粉…適量
A(水…2カップ、醤油・酒…各大さじ2、オイスターソース…大さじ1、砂糖…小さじ2)

作り方

1.しょうがとニンニク、ネギはみじん切りにする。大根はいちょう切りにし、豚小間はほぐして大きいものはひと口大に切り分ける。
2.熱したフライパンにごま油をひき、しょうがとニンニク、豆板醤を入れ、香りが立ったら豚小間を炒める。豚肉に火が通ってきたら大根を入れ炒める。
3.大根に油がなじんだら、Aを加え中火で煮る。大根が煮えたら味をみて足りなければ塩(分量外)で調え、コショウとごま油を適量加える。水溶き片栗粉でとろみをつけネギをちらす。

※味が染みた大根が旨い!ごはんが進む一品です。
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