材料（2~3人分）
産直牛バラ切落し…160ｇ
玉ねぎ…1/2個
小ねぎ…適宜
うどん玉
うどんのだし汁（煮干し入りがよい）
しょうがすりおろし
Ａ＜牛肉の煮汁・作りやすい分量＞
しょうゆ…100cc
砂糖…100g
お酒…1/2カップ
みりん…1/2カップ
水…1カップ
作り方
１．牛肉は広げて、7~8mm程度の細切りにする。玉ねぎは5mmくらいの細切りにする。
２．Ａを火にかけて、沸騰したら牛肉と玉ねぎを入れ、再び煮立ったらアクをとって、火を通す。
３．小ねぎは細い輪切りにする。うどんをゆで、だし汁をかける。
４．３の上に２を乗せ、小ねぎを散らす。すりおろしたしょうがを添える。
※産直牛でごちそう肉うどん！味付けは本場讃岐の、甘みの強い甘辛味。
