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もやしと牛肉のスープ


もやしと牛肉のスープ

材料(約2人分)

産直牛小間切れ…100g
にんじん…1/4本
もやし…1/3~1/2袋
ねぎ(青い部分も入れて)…10cm程
しょうが…1かけ
こしょう、ごま油…適宜
A(酒…大さじ2、塩…小さじ1/2、水…600cc、鶏ガラスープの素…1/2袋)

作り方
1.人参は細い千切り、ねぎは薄い斜め切りにする。しょうがは皮付きのまま2,3枚の薄切りにする。
2.鍋にごま油を熱し、にんじんとねぎを入れて炒め、油が回ったら牛肉を入れてほぐしながらさらに炒める。表面の色が変わったらしょうがとAを入れ、アクを取りながら10分くらい煮込む。
3.野菜が柔らかくなったらもやしを入れて煮る。必要ならば塩、こしょうで味を整える。

※たまにはあったかいスープで体をいたわりましょう。あっさりした透明なスープは、食欲のないときでも食べられます。
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