材料（約4人分）
エビ・イカミックス…100g
長芋……100g
にら…1/2束(50g)
葉ねぎ…2本
白炒りごま…大さじ1
酒…小さじ2
ぽん酢…大さじ3
ごま油…大さじ4
Ａ（卵…1/2個、水…1/2カップ、塩…ひとつまみ、和風だしの素…1/4本(1.5g)、小麦粉…60g、片栗粉…20g）
作り方
１．解凍したエビ・イカミックスはさっと洗い、ペーパータオルで水けをしっかりとふき取り、酒をあえる。長芋はせん切りに、にらはざく切りにする。
２．ボウルにＡを順に混ぜ合わせ、１を加えてさっくりと混ぜる。
３．フライパンにごま油(大さじ3)を熱し、２の生地を流し入れて平らに広げ、両面を色よく焼く。最後にごま油(大さじ1/2~1)をまわし入れる。
※フライパンに具材が均等になるように生地を流し入れ、ふくらみやすい中央部分を、フライ返しで押しながら焼くのがポイント。
４．食べやすく切って器に盛り、ぽん酢、小口切りにした葉ねぎ、白炒りごまを混ぜたたれを添える。
※ホクホクの長芋がアクセントに!
