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手羽元とミックスビーンズのトマト煮込み


手羽元とミックスビーンズのトマト煮込み

材料(2~3人分)
手羽元…1袋
トマト…中2個
ミックスビーンズ…150g
玉ねぎ…1/2個
にんにく…1片
水…1カップ
コンソメ…5g
塩・コショウ…適量
オリーブオイル…適量

作り方
1.手羽元は解凍して水気をふきとり、塩・コショウで下味をつける。にんにくはみじん切り、玉ネギはスライスし、トマトは湯剥きして乱切りにする。
2.熱したフライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを入れ香りが立ったら手羽元を並べる。表面に焼き色がついたら玉ネギを入れて炒め、しんなりとしてきたら解凍したミックスビーンズとトマトを入れさっと炒める。
3.水とコンソメを加え、フタをして弱火で10分程煮る。煮汁が半分ほどになったら火を止め、塩・コショウで味を調える。

※さっぱりとしながらコク深い味わい。


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