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カレイの唐揚げトマトあんかけ


カレイの唐揚げトマトあんかけ

材料(約3人分)
子持ちカレイ切身…3切
ミニトマト…7~8個
ネギ…10cm程度
片栗粉…適量
水溶き片栗粉…適量
ごま油…適量
A(水…100ml、こだわりの万能つゆ…大さじ4、酒…大さじ2、砂糖…大さじ1)

作り方
1.カレイは解凍し水気をふきとり、塩・コショウをふる。ねぎは千切り、ミニトマトは4等分に切り分ける。
2.鍋にAとミニトマトを入れて火にかけ、沸騰してミニトマトが柔らかくなったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、香りづけにごま油をまわしいれる。
3.カレイに片栗粉をまぶし、きつね色になるまで色よく揚げる。皿にもりつけ2をかけ、ネギを添える

※トマトのうまみと程よい酸味が効いた餡が美味い。
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