しまほっけのアクアパッツァ

材料(約3~4人分)

しまほっけ…200g
レンコン…30g
カボチャ…1/6個
ミニトマト…6個
マッシュルーム…3個
にんにく…1片
塩・コショウ…適量
オリーブオイル…適量

作り方

１．解凍したしまほっけに塩・コショウを振る。にんにくはみじん切りに、野菜類は食べやすい大きさに切る。
２．熱したフライパンにオリーブ油をひき、にんにくを入れ、香りが立ったらほっけを炒める。
３．ほっけに焼き色がついたらその他の野菜とオリーブ油を足し入れて蓋をして5分蒸し焼きにする。

※秋の食材を使って簡単炒め蒸しに。