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かぶと春巻き


かぶと春巻き

材料(春巻き10個分)
春巻きの皮みちのく…1パック(10枚)
豚ひき肉…200g
北海道ミックスベジタブル…50g
トマト…1個
シュレッドチーズ…60g
小麦粉、水…適量
A[ケチャップ…大さじ3、しょうゆ・みりん…各大さじ1]


作り方
1.フライパンに油を熱し、ミックスベジタブルを入れて炒める。表面に油が回ったら豚ひき肉を加えてほぐしながらさらに炒め、約2cm程に角切りにしたトマトとAを入れて煮詰める。

2.春巻きの皮の表(つるつるしている方)を外側にして、折り紙の要領でかぶとを折り、あんを詰める。170度程度の油で皮がぱりっとするまで7~8分ゆっくり揚げる。

*レモン汁を足したり、レモンの皮の千切りを入れたりするとよりさわやかな仕上がりに。

※折り紙の要領で折って作る、かぶと型の春巻きです。

☆Point!あんの詰め方

1.折り紙の要領で、完成手前まで折る。
2.中にあんとシュレッドチーズ(適量を)詰める。具材の上に、下の三角の皮をかぶせる。小麦粉を水で溶いたのりをぬり、上側にくっつけて閉じる。

☆かぶとの折り方

1:春巻きの皮をお皿などに置き、半分の三角に折る。
1:春巻きの皮をお皿などに置き、半分の三角に折る。
2:左右の両端を上の角に合わせて折り、上下を逆さまにする。
2:左右の両端を上の角に合わせて折り、上下を逆さまにする。
3:2で折った部分を両方とも半分上に折り返す。写真3を外側に折って角を作る。
2で折った部分を両方とも半分上に折り返す。写真3を外側に折って角を作る。
写真4、5、6:点線部分を順番に折り、かぶとの形を作る。下の皮はそのままにしておく。
写真4:点線部分を順番に折り、かぶとの形を作る。
写真5:点線部分を順番に折り、かぶとの形を作る。
写真6:点線部分を順番に折り、かぶとの形を作る。
7:中にあんとシュレッドチーズ(適量を)詰める。
7:中にあんとシュレッドチーズ(適量を)詰める。
8:具材の上に、下の三角の皮をかぶせる。小麦粉を水で溶いたのりをぬり、上側にくっつけて閉じる。
8:具材の上に、下の三角の皮をかぶせる。小麦粉を水で溶いたのりをぬり、上側にくっつけて閉じる。
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