宮城風お雑煮

材料(約4人分)

鶏モモ肉…150g
干し椎茸…3枚
大根…約10㎝
人参…1/3本
ごぼう…1/2本
Ａ［醤油・砂糖各大さじ1、水大さじ2］
Ｂ［だし汁1000ml(干し椎茸の戻し汁を含む)、醤油大さじ、みりん大さじ２、酒大さじ２、塩少々、だしパックプロの味１パック］
みどり会のし餅…お好みの量
蒲鉾…お好みで
イクラ…お好みで
セリ…お好みで

作り方

１．大根、人参、ごぼうは千切りにし、さっと茹でて一度冷凍させる。干し椎茸は水(戻し汁はだしに使用)でもどして千切りにする。

２．鶏モモ肉を鍋に入れ、Ａの調味料で汁気がなくなるまで煮る。鍋に１とＢを入れ沸騰したら中火で10分程煮る。

３．お椀に焼いた餅と２を入れて汁をはり、蒲鉾やイクラ、セリなどで飾る。

※心温まるお雑煮を囲んで晴れやかな新年を迎えましょう。