鶏肉の味噌かす焼

材料(2~3人分)

米沢郷鶏ムネ正肉ペアパック…1枚
レンコン…200g
Ａ…[酒かす、みそ、みりん…各大さじ1]

作り方

１．ムネ肉はめん棒で軽くたたき、そぎ切りにして保存袋に入れる。Ａを加えて揉みこんだら冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。
２．レンコンは1cm幅の半月切りにする。
３．フライパンに少量の油(分量外)をしき、ムネ肉とレンコンを並べ、両面じっくり焼く。

※味噌と酒かすで深まる、豊かな旨み。酒かすの効果で鶏ムネ肉が、しっとりやわらか。