ボンゴレビアンコ

材料(2人分)
オリーブオイル…大さじ3
にんにく(みじん切り)…小さじ１
鷹の爪…1本
冷凍あさり…1パック
酒…大さじ1
チキンブイヨン…1袋
パスタ…200g
パセリ…適量
塩…適量

作り方

１．フライパンにオリーブオイル、みじん切りにんにく、スライスした鷹の爪を入れ、弱火でにんにくに少し色がついてきたら、冷凍あさり、酒を入れふたをする。

２．あさりの殻がすべて開いたら、ふたを取りチキンブイヨンとパスタのゆで汁をお玉1杯分入れ、ひと煮立ちさせる。

３．茹でたパスタ､きざんだパセリを入れソースと絡め､塩で味を調える。

※あさりの旨みをシンプルに味わう