材料（２人分） □1人…714kcal
鶏ひき肉…200g
人参（飾り切り）…30g
干し椎茸（薄切り）…1枚
Ａ 花見糖・醤油・酒・みりん…各大さじ1
おろし生姜…小さじ1
金糸卵…卵1個分
細切りのり・紅しょうが・青菜…適量
【すし飯】
米…1.5合
すし酢…大さじ2
いりごま（白）…小さじ2
作り方
１．硬めに炊いたご飯ですし飯を作る。
２．小鍋に干し椎茸の戻し汁100ml、鶏ひき肉、干し椎茸、Ａの調味料を入れよくかき混ぜる。人参も加え汁気がなくなるまで炒り煮し、仕上げにおろし生姜を加える。
３．すし飯に２の鶏そぼろ、その他の具を盛り付け完成。
※調味液の中でよく混ぜてから火にかけると、しっとりぽろぽろのそぼろができます。今回はトッピング用の人参・椎茸も一緒に煮てみました。
