材料（３人分） □1人…182kcal
鶏ささみ…150g
Ａ お好みのきのこ…150g
Ａ にんにく（つぶしておく）…大1片
Ａ パセリの茎…1枝分
Ａ 唐辛子…1本
Ａ 月桂樹の葉…1枚
Ａ 黒粒こしょう…5粒
Ａ 菜種油…150ml
レモン汁…大さじ1
塩…小さじ1/2
お好みの野菜…適量
塩・こしょう・レモン汁…適量
作り方
１．きのこは食べやすく切り、唐辛子は縦割りにして種を取っておく。ささみを削ぎ切りにしたものとＡをすべて小鍋に入れ、混ぜながら4～5分弱めの中火で火を通す。
２．ささみの表面が白くなったらすぐに火を止め、レモン汁と塩を加えひと混ぜして蓋をする。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れておく。（半日以上置いたほうがおいしいです。）
３．２の具のみを取り出し、盛り付け、食べる時にお好みの野菜とよく和えながら塩、こしょう、レモン汁で味を調える。
※鶏ささみのオイル漬けもふっくらでおすすめです（火の通しすぎには注意！パスタの具にもぴったりです）。残った汁はうまみたっぷりで、これでドレッシングやマヨネーズを作るとおいしいですよ。
