鶏肉と秋野菜の炒め物

材料(3~4人分)

米沢郷鶏モモ正肉…300g
きのこ3種セット…1袋
れんこん…150g
人参…1/2本
なす…1本
かぼちゃ…1/4個
油…大さじ1
Ａ［だし汁…100ml、醤油…大さじ2、砂糖…大さじ1、酢…大さじ1、片栗粉…大さじ1/2］

作り方

１．モモ肉は一口大に切る、きのこは小房に分ける。れんこんは輪切り(大きい場合半月切り)、人参となすは乱切りにし、かぼちゃは5mm幅にスライスする。
２．フライパンに油を熱し、１を炒め、火が通ったら、塩・コショウをする。Ａは混ぜ合わせておく。
３．Ａを２に加え、とろみがつくまで炒める。

※旬の野菜をたっぷり使った食べ応えのある一品