うなぎとごぼうの柳川風

材料

大隅産うなぎ蒲焼…1尾
みず菜…1/2束
ごぼう…1/2本
めんつゆ（ストレートタイプ）…1カップ
卵…2個

作り方

１．うなぎとみず菜はざく切り、ごぼうはささがきにして水にさらし、水気をきる。
２．フライパンにめんつゆと水1/2カップを入れてひと煮立ちさせ、ごぼうを入れて煮る。
３．火が通ったらうなぎの蒲焼とみず菜を加え、溶き卵2個分を流し入れて半熟状になるまで煮る。お好みで、うなぎに添付してある山椒を振る。