材料（２人分）
牛モモブロック…400g
にんにく（スライス）…2かけ
塩・コショウ…適量
にんにく…2かけ
オリーブオイルもしくは菜種油…大さじ1程度
＜漬け込みたれ＞
醤油…50cc
赤ワイン…50cc
作り方
１．肉全体に塩コショウをすりこみ、包丁で何か所か切込みを入れて、スライスしたにんにくを埋め込み、漬けこみタレに一晩以上漬けこむ。
２．フライパンにスライスした残りのニンニクとオリーブオイルを入れ、弱火で少し焦げ目がつく程度焼いて取り出す。続けて１を入れ全部の面を７～８分かけて焼く。焼き加減は親指の付け根を押した時の弾力の感じを目安に肉を押して確かめる。
３．焼きあがったら、肉を取り出しホイルで包み冷めてから、好みの厚さに切り分ける。フライパンに残った肉汁に１の漬けこみタレを加え、少しとろみが付くまで煮詰めてソースを作る。（好みでバルサミコ酢小さじ１加える）
※タレに漬け込む時間が長いほうが火の通りがよくなります。
