材料（２人分）
エビ・イカミックス…1袋
玉ねぎ…中1/2個
にんにく…ひとかけ
人参…2cm
菜種油…適量
チキンブイヨン…1/2本
水…400cc
塩…小さじ1/2強
酒…小さじ1
こしょう…適量
作り方
１．エビ・イカミックスは解凍し、出た水分はしっかり拭きとっておく。米はといで30分ザルにあげる。玉ねぎ、にんにく、人参はみじん切りしておく。
２．フライパンに菜種油をしき、にんにく、玉ねぎを透き通るまで炒めたら、エビ・イカミックスと酒を加え半透明になるまで炒める。
３．２に米と人参を加え１分炒めたら水、チキンブイヨン、塩、こしょうを加えて火を強め、沸騰したら極弱火にして蓋をし、13分加熱する。火を止めて10分蒸らして出来上がり。
※玉ねぎとにんにくは、ツンとした香りがなくなるまで炒めることが雑味を出さないポイントです。塩加減は全ての材料が入った時点でよく混ぜてから味見をして、少し薄いかな？という程度で炊き上げます。
