材料
赤魚の切身…2切
切絹ごし豆腐…1丁
ひらたけ…1/2パック
昆布…10cm
Ａ 酒…大さじ1
Ａ 塩…少々
Ｂ だし汁…1カップ
Ｂ 醤油…小さじ1
Ｂ 塩…少々
作り方
１．赤魚は一口大に切り、Aで下味をつける。
２．ひらたけは小房に分け、豆腐は八等分する。
３．器に昆布を敷き、１と２を盛付け、蒸し器で７～８分蒸す。
４．Bを合わせて温め、３にかける。彩りで青菜を一緒に蒸しても。
※材料に直接熱が当たらないので、素材の旨味がそのまま残ります。
材料
赤魚の切身…2切
切絹ごし豆腐…1丁
ひらたけ…1/2パック
昆布…10cm
Ａ 酒…大さじ1
Ａ 塩…少々
Ｂ だし汁…1カップ
Ｂ 醤油…小さじ1
Ｂ 塩…少々
作り方
１．赤魚は一口大に切り、Aで下味をつける。
２．ひらたけは小房に分け、豆腐は八等分する。
３．器に昆布を敷き、１と２を盛付け、蒸し器で７～８分蒸す。
４．Bを合わせて温め、３にかける。彩りで青菜を一緒に蒸しても。
※材料に直接熱が当たらないので、素材の旨味がそのまま残ります。
