材料（３～４人分）
生秋鮭…3切
米…3合
生いくら醤油漬け…100g
水…適量
Ａ 水…250ml
Ａ 酒…100ml
Ａ 国産丸大豆醤油…60ml
Ａ 砂糖…大さじ1
作り方
１．秋鮭はひと口大に切り塩を（分量外）少々ふり置いておく。米は研ぎザルにあけて水気をきっておく。
２．鍋にＡを沸かし、水気をふいた鮭を入れ、5～6分程煮て取り出す。煮汁は冷ましておく。（急ぎの場合はボウルに氷水を入れ鍋ごと冷ます。）
３．米と冷ました２の煮汁を炊飯器に入れ、3合のメモリに合うよう水を足し炊き上げる。炊き上がったら皿に盛りつけ、鮭といくらをちらす。
※秋鮭の小骨は煮てから盛り付ける前に取り除きましょう。
