材料
下処理済みエコシュリンプ…12尾
ナス…2本
根生姜・みじんぎり…大さじ1
はるさめ…60ｇ
豆板醤…小さじ2
Ａ 酒・片栗粉…小さじ2
Ａ 塩・コショウ…各少々
Ｂ 塩…・少々
Ｂ 砂糖…小さじ1
Ｂ 醤油…小さじ1.5
Ｂ チキンブイヨン…小さじ2
作り方
１．エビはＡの調味料をもみこむ。
２．春雨は熱湯でもどして食べ易くきる。ナスは乱切りする。
３．中華鍋に油を多めにいれエビを入れて色が変わったら取り出す。続いてナスを入れて八分どおり火を通して取り出す。
４．油を少々足してしょうがと豆板醤を中火で炒めて香りがたったら強火にしてエビ、ナス、春雨を加えて炒めＢで調味する。
