材料
レンコン…9cm
衣（氷水1に対して小麦粉1.5）
…適宜
小麦粉・パン粉…適宜
梅干し…中2個
揚げ油…適宜
A 醤油…大さじ2
A 水…大さじ1.5
A 好みで酢…大さじ1
作り方
１．レンコンは6mm位の厚さの輪切りにし、酢か、あれば梅酢少々をからめておく。
２．レンコンの水気をぺーパーでふき取り、小麦粉をはたいて衣をつけ、パン粉をつけて高温の油でからりと揚げる。
３．梅干の種をとってすり鉢でするか包丁でたたき、Aと合わせてソースを作る。
４．レンコンを皿に盛り、ソースを添える。
