材料
●具
豚ひき肉…300ｇ
玉ネギ…2個
洗い人参…1/2本
ピーマン…1個
根生姜・ニンニク…各1カケ
レーズン…大さじ4
A [カレー粉・粉チーズ…各大さじ3、塩…大さじ1]
B [醤油・ウスターソース…各小さじ1、水…50cc]
●パンケーキ
ジャガ芋…大4個（600g）
玉ネギ…1/2個
卵…2個
小麦粉…60ｇ
塩…小さじ1
サラダ油…適宜
作り方
１．レーズンはあら目のみじん切りにし、玉ネギ・人参・ピーマン・生姜・ニンニクは細かいみじん切りにする。
２．サラダ油大さじ４をフライパンに熱し、玉ネギ・生姜・ニンニクをよく炒め、ひき肉も加えてバラバラにほぐして炒める。１のレーズンとＡをフライパンの中に加えて炒め合わせる。
３．２にＢを加えてかき混ぜながら煮る。汁気がなくなったらコショウで味を整える。
４．ジャガ芋は皮をむいて水にさらす。水気を切り、ボウルにすりおろす。みじん切りの玉ネギと、ふるった小麦粉、卵と塩を加えてよく混ぜ合わせ、パンケーキの種を作る。
５．フライパンを熱してサラダ油をひく。４の種を入れて玉じゃくしの背で薄く伸ばし、再び火にかけて両面をこんがりと焼く。
６．焼き上がったパンケーキの上に3をのせ、くるりと巻いて食べやすい大きさに切る。
※２の段階でご飯を加えて炒め合わせるとドライカレーの出来上がりです。たくさん作っておくと便利！
