あいコープのレシピ集

牛肉のネギ塩チャーハン

牛肉のネギ塩チャーハン

材料(3~4人分)

産直牛焼肉用…200g
むきネギ…1本
溶き卵…2個分
ご飯…400g
塩・コショウ…適量
ごま油…大さじ1

作り方

1.ネギは白い部分と青い部分に分け、どちらもみじん切りにする。牛肉は水気をふき取り、一口大に切る。
2.ボウルにネギの白い部分とごま油、強めに塩・コショウを加えなじませる。牛肉を入れもみこむようにたれと合わせ、10分程漬けおく。
3.熱したフライパンにごま油(分量外)をひき、牛肉を炒める。火が通ったら一旦取り出す。フライパンに油を足し入れ強火にかけ、溶き卵・ご飯の順にを入れ炒め合わせる。ご飯がパラっとしてきたら牛肉を戻し入れ、塩・コショウで味を調える。器に盛り、青ネギをちらす。

※ネギと牛肉の香ばしさにそそられます。