あいコープのレシピ集

干し貝柱と鶏手羽中の中華風炊き込みご飯

干し貝柱と鶏手羽中の中華風炊き込みご飯

材料(3~4人分)

お米…2合
干し貝柱…7~8個程度
米沢郷鶏スペアリブ…150g
しょうが…1片
酒…大さじ1
醤油…大さじ1
ごま油…小さじ1/2
塩…適量
青ねぎ…少々

作り方
1.干し貝柱は前日から適量の水で戻しておく。米を研ぎ、干し貝柱の戻し汁、酒・醤油、ごま油、塩少々を入れ、さらに水を足して炊飯器の2合の水加減に合わせる。
2.1に千切りにしたしょうがとほぐした干し貝柱を加え、解凍し水気をふきとった鶏スペアリブをまんべんなく上にのせて炊飯スイッチを入れる。
3.ご飯が炊きあがったら鶏スペアリブを取り出し骨をはずし、大きめにほぐす。ほぐした身を戻し入れ、全体をさっくり混ぜ盛り付け、刻んだ青ねぎをふる。

※炊飯器に全部入れるだけ。ほたてと鶏のうまみがたっぷり出て滋味深い味。