材料（3～4人分）
お米…2合
エコシュリンプ…1袋
にんじん…1/3~1/2本
ブラウンマッシュルーム…大4個
パセリ…少々
エビのビスク(冷凍のスープ)…1袋
Ａ（白ワイン又は酒・レモン汁…各大さじ1、塩、こしょう…適宜）
作り方
１．お米は研いで炊飯器に入れ、エビのビスクに水を足して、炊飯器の2合の水加減に合わせ炊き上げる。エコシュリンプは酒をふりかけておく。にんじんは4mm程度の輪切りにしてハート型で抜き、残りは荒みじんにして塩少々でゆでる。
２．エコシュリンプは殻をむき、マッシュルームは薄切りにし、共に油を引いたフライパンで炒める。エビが赤くなったらＡを入れて蒸し焼きにし、最後にレモン汁を回しかけ火を止める。
３．お米が炊き上がったら２と１のみじん切りの人参を入れて混ぜ、型抜きしたにんじんを散らして、パセリを添える。
※旨味たっぷりエビのビスクで、本格的お手軽レシピ。
