材料
玉ネギ…1と1/2個
トマト…2個
米沢郷鶏ウィングカット…500g
お好みの夏野菜…適量
スパイシーカレー…適量
水…適量
作り方
１．玉ネギ１個はみじん切りにし、さらに玉ネギ1/2個分を細切りにする。トマトは湯むきして、角切り、乱切り(1個ずつ)にする。お好みの夏野菜を食べやすい大きさに切り素揚げする。細切りにした玉ネギも色よく揚げる。
２．手羽元は表面を焼き、焼き色がついたら取り出す。続けて玉ネギみじん切りと角切りトマトを炒め、透き通ってきたら手羽元を戻し入れる。水とフォンドボーと揚げた玉ネギを入れ、弱火で20分ほど煮込む。
３．カレールウを入れてとろみがつくまで煮込み、乱切りトマトを入れてさっと煮る。お好みで別添のスパイスを入れる。さらにご飯を盛り、カレーをかけたら素揚げにした野菜を添える。
※夏こそスパイシー！
