材料
里芋…中3個
牧場の豆・大豆…1/2カップ
昆布…長さ10cm1枚
ごま油…大さじ1/2
しょうが…薄切り3枚
水…1カップ
酒・みりん…各大さじ1
しょうゆ…大さじ1・1/2
作り方
１．大豆は茹でておく。里芋は下茹でして乱切りに。昆布は２cm角に切る。
２．鍋にごま油とせん切りにしたしょうがを入れて中火で炒める。香りが立ったら里芋と昆布を加える。
３．２に水、酒、みりんを加え、７分煮る。アクをすくい、大豆を加え、落し蓋をして弱火で煮る。
４．煮汁が少なくなったら、しょうゆを回し入れ、ざっくり混ぜ合わせて仕上げる。
※大豆は熱湯を入れたポットに一晩入れておけば簡単に柔らかくなります。
