材料（2合分）
米…2合
生椎茸…5~6枚
鶏モモ肉…200g
Ａ（酒…大さじ3、和風だしの素…1/2本、醤油…小さじ2、塩…小さじ1）
作り方
１．椎茸は石づきを取って軸とかさに分ける。軸は細くさいて、かさは厚めのそぎ切りにする。フライパンで軸を入れて乾煎りし、香りが立ったら取り出す。
２．炊飯器に研いだお米と、Ａを入れ、その上から2合の目盛りまで水を加え、１の椎茸の軸と2cm角程度に切った鶏モモ肉を入れて炊く。
３．炊き上がる直前に、残りの椎茸のかさを乾煎りし、炊き上がった２に入れ、フタをして2分程蒸らす。蒸らし終わったらざっくりと混ぜて盛り付ける。
※椎茸の芳醇な香りと旨味がたっぷり。
