材料（2～3人分）
メカジキ切身…2切
シュレッドチーズ…20~30g
卵…1個分
塩・コショウ・小麦粉・パン粉…適量
作り方
１．メカジキは1切ずつラップにはさみ、めん棒などで軽く押し付けるようにたたいて、倍くらいの大きさにのばす。四角く整えるようにのばすとあとで巻きやすい。卵は溶いておく。
２．ラップをはずして塩、こしょうを振る。シュレッドチーズの半量をめかじきの片側のはしっこにのせ、それを芯にして手前と上側を折り込みながらくるっと巻く。もう1枚も同じように巻く。小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつける。
３．フライパンに油を熱して２を入れ、3~4分揚げる。
※さくさくした衣の中から、チーズがとろーり。揚げたてあつあつをどうぞ。
