材料(2人分)
モロヘイヤ…100g
エノキ茸…50g
ごま油…大さじ1
万能つゆ…小さじ1/2
白炒りゴマ…大さじ1/2
塩・コショウ
作り方
１．モロヘイヤは、たっぷりのお湯に茹でて水にとる。冷めたら水けを絞り、4cm長さに切る。
２．エノキ茸は根本を切ってほぐし、長さを3等分に切る。塩少々を入れた熱湯でさっとゆで、ざるに上げて水けをきる。
３．ボウルにモロヘイヤとエノキ茸、ごま油を入れて全体に混ぜ、万能つゆ、塩、コショウ各少々を混ぜて、調味する。器に盛り、白ゴマをふる。
