材料
吉野葛そうめん…400g
産直牛合びき肉ペアパック…300g
Ａ にんにく…1片
Ａ 根生姜(みじん切り)…1片
Ａ 赤とうがらし…3～4本
むきネギ(小口切り)…1本
Ｂ 酒…大さじ2
Ｂ 花見糖…大さじ2
Ｂ しょうゆ…小さじ1
ＸＯ醤…大さじ2
甜麺醤…大さじ1
水…大さじ3
こしょう…適宜
サラダ油…大さじ2
ごま油…小さじ2
作り方
１．フライパンにサラダ油とＡを入れて中火で熱し、香りがたったら長ネギの小口切りを入れてよく炒める。
２．ひき肉を加えて炒め、肉の色が変わったら、Ｂを加えて混ぜる。
３．ＸＯ醤、甜麺醤を加えてよく炒め、水を加え水分をとばすように４～５分さらによく炒め、塩・こしょうで味をととのえ、ごま油を加える。
４．湯を沸かし麺を茹でて、オリーブ油など少量をからめて食べやすいように器に盛っておく。その上から肉あんをかける。
※麺類同士の固まりを防ぐ為、湯で上がりに油類を少量からめておくと食べやすいし、風味もいいですよ。味に影響しないし、麺が固まって取りづらい方にはオススメです。
