材料
刺身用冷凍イカ…1袋（3杯入）
根生姜…1片
もち米…1カップ
こだわりのつゆ…適宜
作り方
１．もち米は、２時間以上水につけザルにあけて水を切る。
２．イカは解凍し胴と足にわけ、骨を抜いておく、足は食べやすい大きさに切って１とまぜイカの７分目ぐらいに入れようじでとめる。
３．鍋にイカがかぶるくらいのたれを水とこだわりのつゆ２：１でつくり、沸騰したら生姜、もち米を詰めたイカを入れる。
４．あくが出てきたらすくい、弱めの中火で約３０分落としぶたをして煮る。
※イカの中にもち米を入れるとき７～8分目ぐらいに入れます。多すぎると爆発します。また少なすぎてもふくらみが出てきません。
