うなぎの白焼きの天ぷら

材料

大隅産うなぎ白焼き…1尾
青しそ…4枚
焼きのり…1/4枚
天ぷら粉…菜種油
わさび・塩…各適宜

作り方

１．うなぎは８等分に、しそはたて半分に、のりは細長く８等分に切り分ける。
２．うなぎにしそをのせてのりを巻き、はしを天ぷらの衣で止めてから衣をつける。
３．油で揚げて器に盛り、わさびと塩を添える