材料
ゴーヤー…1/2本
豚バラスライス…200g
みそ…大さじ3
みりん…大さじ1
すりゴマ…適宜
にんにく…1片
作り方
１．ゴーヤーは半分に切ってワタをとり、薄くスライスして塩でよくもむ。 15分程水につけ、キッチンペーパーなどでよく水を切る。
２．豚肉は3ｃｍの長さに切る。にんにくはすりおろしておく。
３．フライパンに油をひいて豚肉を炒め、火が通ったらゴーヤーと１．を入れて一緒に炒める。ゴーヤーに火が通ったらAを入れてよく混ぜ合せ器に盛る。
ポイント
ゴーヤーの苦味をやわらげるにはよく渋抜きをすること！
