基本の煮魚(赤魚)

材料(2人分)
赤魚…2枚
Ａ［水…150ml、しょうゆ・みりん・酒…各大さじ2弱］
砂糖…大さじ1
しょうが…2枚
塩…適量

作り方
１．赤魚(半解凍)はうろこのある物は取り除き洗う。
２．フライパンにＡを入れて火にかけ煮立てる。１の赤魚は煮立ったのを確認してから加える。
３．煮汁を表面に何度かかけ、ショウガを加えて落としぶたをして中火以上で約15分煮る。器に盛り、千切りしょうが(1片分量外)を添える。

※甘辛く煮付けた赤魚は、ご飯と相性抜群！
※煮魚の煮汁を使ってもう一品！→ひじきの煮物